Gathou is in the kitchen

J’ai toujours été gourmande, mais j’ai vraiment beaucoup de mal à résister à prendre un goûter quand je donne le sien à ma Pitchounette 😁 et comme je préfère qu’elle mange le moins d’industriel possible, et qu’on évite de la gaver de sucre… Je fais très très souvent gâteaux et autres délicieusetés maison ! Alors je fais du léger, c’est mieux pour elle comme pour nous. (Quand je cuisine pour elle, j’évite les produits allégés et édulcorants par contre).

Cette recette est grandement inspirée des Muffins aux pépites de chocolat d’Amandine Cooking, si vous ne connaissez pas encore son blog allez-y de suite ! Pas de beurre ni de sucre : le beurre est remplacé par un yaourt, le sucre par la compote. Pour moi qui suis un vrai bec sucré (et comme j’ai remplacé une partie de la farine par du son d’avoine) c’était un poil léger en l’état, alors j’ai rajouté un peu de banane, ça marche bien et c’est joli 👍

Pour 18 cannelés (qui n’en ont que la forme, bien sûr en mini muffin ça marche aussi !)

80g de farine
40g de maïzena
30g de son d’avoine
1 cc de levure chimique
1 œuf
1 yaourt nature
100g de compote sans sucres ajoutés (pomme poire ou pomme banane par exemple !)
1 cc d’arôme vanille
20g de pépites de chocolat au caramel (bien sûr on peut en mettre plus… À vous de voir 😜)
1 banane (plus précisément, autant de rondelles de banane que vous avez d’empreintes !)
Vanille en poudre, cannelle

1) préchauffer le four à 180°.

2) battre l’œuf et le yaourt, la compote, et l’arôme

3) dans un bol, peser farine, maïzena, son d’avoine, levure et vanille, mélanger puis verser en pluie dans la préparation précédente tout en fouettant.

4) ajouter les pépites de chocolat et mélanger à nouveau

5) repartir dans les empreintes et poser une rondelle de banane sur le dessus. Saupoudrer légèrement de cannelle. Enfourner pendant 30 minutes environ (à adapter à votre four !).

J’espère que vous vous régalerez autant que nous !

La rondelle de banane amène un petit coté sucré et moelleux, c’est très agréable en plus d’être super esthétique sur les photos.

A très vite pour de nouvelles aventures culinaires 🙂